Découvrez les recettes typiques issues de la cuisine malienne

Name: Découvrez les recettes typiques issues de la cuisine malienne
Total time: 30 min
Cuisine: cuisine malienne

Le tiga dégué, riz à la sauce arachide, est devenu le plat national du Mali. Photo par demidoff

Riche, généreuse et conviviale, la cuisine malienne possède de nombreuses spécialités culinaires qui varient selon les régions et les ethnies. Les aliments de base sont le riz et le mil, agrémentés le plus souvent de sauces, d'épices et parfois de poisson, de viande ou de légumes.

Le plat principal du Mali est le Tô, une pâte de farine de mil, de sorgo ou de riz qui est accompagnée d’une sauce à base de baobab, d’oseille et de gombo. On trouve aussi les katta, des pâtes à base de farine de blé, les fur fur, des beignets de haricots et le mafé, une sauce à base de pâte d'arachide qui se cuisine avec de la viande ou du poisson.

Dernières recettes de cuisine malienne et d'épices par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine malienne et d'épices qui changent !

Poulet mafé aux cacahuètes

Clementine

Je crois bien que c'est la première fois que je prépare une recette de la cuisine malienne. Quand on pense aux cacahuètes, on pense spontanément aux noix. Mais en réalité, ce sont des légumineuses plutôt que des noix. Il me restait un paquet de cacahuètes en coque grillées avec lesquelles j'ai fait ma pâte d'arachides.

Ça mord !

Moule pour friture en chocolat pour Pâques

Moule chocolat friture

Partez à la pêche au chocolat avec les enfants pour Pâques.

Voir aussi

Aromate

Assaisonner

Concasser

Corser

Cannelle

Citronnelle

Coriandre

Curry

Genièvre

Girofle

Laurier sauce

Lavande

Marjolaine et origan

Mélisse

Menthe

Moutarde

Graines de pavot

Piment

Poivre de Sichuan

Poivre long

Romarin

Safran

Sauge

Sel

Vanille

Les épices de la passion

Boccacio (Giovanni)

Gouffé (Jules)

Gourmandises insolites ! Confitures, chutneys, moutardes, sirops...

La cuisine fait son cinéma

Paprika

Sumac

Fenugrec

Colombo

Zaatar

Garam massala

Ras el hanout

Gomasio

Tahini

Fève tonka

Cuisine camerounaise

Cuisine du Maghreb

Cuisine égyptienne

Ragoût de viande servi sur galette de teff

Cuisine éthiopienne

Cuisine ivoirienne

Cuisine malgache

Cuisine mauricienne

Cuisine sénégalaise

Cuisine soudanaise

Cuisine sud-africaine

Mafé

D'autres recettes avec aussi...

Thermomix aubergines cacahuètes cannelle carottes céleri citrouille crémeux cuisine africaine cuisine du monde cuisine sénégalaise cuisine végétalienne cuisine végétarienne épices fait maison gombos huile de colza jus mafé margarine muscade oignons patate douce poivrons rouges poivrons verts poulet riz riz au lait sans cholestérol sans oeufs sans produits laitiers soja tomates vegan

Découvrez aussi toutes les recettes de cuisine malienne et toutes les recettes d'épices

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Nouilles Dan Dan

margot zhang

Après les nouilles pékinoises, voici un autre plat de nouilles bien relevé du Sichuan. Traditionnellement on en sert en petite quantité, considéré comme un snack (xiǎo chī 小吃 traduction littérale en français : petit-manger). On utilise la racine de moutarde brune (ou moutarde chinoise) dans cette recette.